"Тяни!" и "Не тяни!" с Дюной (тетушкой Лорда

) работает. Пока собачка окончательно не сформировалась, командой "Тяни!" лучше не злоупотреблять - может пострадать постав задних (мы это с Дюной проходили - увлеклись "для нагрузок" и получили на выходе сближение скакательных суставов на задних, потом бились с ними).
Опять же, на личном опыте, наилучшие нагрузки для равномерного развития молодой собачки - это длительные пешие прогулки со сменой темпа и плавание (когда позволяют погодные условия).
Высокозадость, ИМХО, можно определить в движении при взгляде со стороны, причем надо учитывать, что у щенка в любом случае присутствует неравномерность роста.
Могу сказать, что у Дюны, например, высокозадость есть, но это связано с несколько излишне скошенным крупом, т.е. это - строение. Тренировки помогают это скрывать в стойке и отчасти в движении, но не более того.
По поводу аджилити и фризби - ИМХО, не важно чем, главное, чтобы и Вам и собаке нравилось. У фризби с инвентарем попроще, разве что. Удачи Вам!
